【纽约餐馆全评测】北港台菜馆，藏在法拉盛的台湾好味道【持续更新中】

台湾菜融合了福建菜，广东菜和客家菜的烹调手法，先后又受到了荷兰和日本餐饮习惯的影响，形成了自己独特而又多元的风味。而相信提起北港太菜馆，很多长居在纽约的华人并不陌生。我们今天就开始对北港的每道台湾菜做出一份基于到多数人口味的客观评价。

茶排：不同于红烧排骨，茶排当中还有一些沙茶酱和特质香料的味道。尤其是肥瘦交替的部分，味道浓郁，口感细化。非要说缺点的话，也还是有的，排骨并不是特别好的排骨，有些位置是顺茬的瘦肉，口感偏硬，并且因为肉质偏紧，味道都浮云表面，并未进入到肉质鲜为当中。但在家常菜中，绝对是非常好吃的，值得推荐。评分：8/10。

苍蝇头：这可是一道非常考厨子的菜了，食材非常简单，韭菜苔，肉丁，老姜，豆豉，双色小米椒。但要把这道菜做好吃了，就要全靠厨子的手艺了。火候，比例，各种配料的放入时间，差一点，味道就不是那么回事了。而北港的苍蝇头，除了韭菜苔需要再多去掉一些老根之外，可以说是无懈可击了！评分：9/10。



肠旺：北港的肠旺和传统的五更肠旺并不一样，辣味和酱料味并不重，更多的是保留的是食材的味道，但是大肠也经过处理，味道也不突出，血的味道也并不浓，大肠配上酸菜，吃起来反而还算得上“清淡”，不会让人反感。评分：7.5/10。


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